El otoño otra vez. Ya ha finalizado el verano y poco a poco se vuelve a la rutina habitual, vuelta al cole, vuelta al trabajo, a nuestro día a día…
El mes de Octubre simboliza la transición al otoño. Durante este mes aún se pueden consumir los últimos alimentos veraniegos e ir dando paso paulatinamente a una alimentación propia del otoño. En esta estación predominan los frutos dulces como los higos, membrillos, granada, uva, manzanas y frutos secos que serán representativos durante todo el invierno, como las nueces, castañas, avellanas y almendras y además el comienzo de la temporada de setas.
A medida que va cambiando el clima vamos modificando también nuestra forma de cocinar pasando de alimentos frescos como ensaladas, gazpacho, sopas frías… a la incorporación de alimentos más calientes como sopas de verdura, cremas de temporada y guisos calentitos, por ejemplo, así como puchero de legumbres.
A lo largo del otoño y ya entrado el invierno, la alimentac